PARGO ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

Azeite
sal q.b.
2 cebolas
Tomate pelado 2 dentes de alho
1 copo de vinho branco1 pargo (legítimo ou mulato)



Preparação:

Amanhe o peixe tirando as escamas e as tripas. Ponha num pirex e reserve.
Corte as cebolas ás rodelas finas, esmague os alhos e leve a refogar em azeite. Acrescente o tomate e o sal e deixe refogar mais um pouco e por fim crescente o vinho. Deite o refogado em cima do peixe e leve ao forno durante 30 a minutos. Sirva com arroz branco ou batata cozida. Se quiser, no refogado, pode também juntar 2 pimentos verdes.

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