Como amanhar o peixe

Coloque o peixe sobre uma tábua ou sobre a pia, segure-o firmemente pelo rabo e raspe as escamas com um escamador ou o lado cego de uma faca, segurando-a quase em ângulo recto em relação ao peixe e trabalhando a partir do rabo em direcção à cabeça.
Em seguida, lave bem o peixe em água corrente fria.
Corte as barbatanas, e a cabeça na altura das aberturas das guelras. Com uma faca afiada, abra a barriga do peixe até à cabeça e retire as tripas, as ovas (se houver) e as guelras.
Enxagúe o peixe com água fria, tomando o cuidado para que esteja bem limpo, interna e externamente.
É comum passar o peixe, já limpo, por uma água com um pouco de sumo de limão para tirar o cheiro forte característico. Cuidado apenas para não deixar por muito tempo, pois pode passar o gosto, basta apenas passar o peixe na água, esfregando um pouco com as mãos.

TOSTAS DELÍCIA

Ingredientes:

oregãos
2 pães cacete
tomate picado
manteiga de alho
queijo mozzarella



Preparação:

Corte os dois pães ás fatias mais ou menos com 1 cm cada e disponha-as em 2 tabuleiros para ir ao forno.
No primeiro tabuleiro ponha em cima de fatias um pouco tomate picado, oregãos e queijo mozzarella. No segundo tabuleiro barre cada fatia com manteiga de alho e mozzarrela. Leve os dois tabuleiros ao forno bem quente, até derreter o queijo. Sirva as fatias bem quentes.

FRANGO COM CERVEJA

Ingredientes:

2 cervejas pretas (33cl)
1 frango grande ou pequenos
2 pacotes de sopa de cebola

Preparação:

Numa caçarola misture a cerveja com a sopa de cebola e depois adicione o frango cortado aos pedaços. Leve ao lume muito baixinho mexendo de vez em quando até o frango estar cozido. Sirva quente acompanhado com puré de batata ou batatas fritas.