BACALHAU GRATINADO

Ingredientes:

400 g de lombos de bacalhau demolhado;
300g de miolo de camarão
2 cebolas
6 dentes de alho
80 g de Vaqueiro
1 alho francês
2 cenouras
1 knorr
pimenta
800 g de puré de batata congelado, caseiro ou em pó
maionese


Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.

Coza o bacalhau.

Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com a Vaqueiro, sobre lume brando. Nesta altura junte também o miolo de camarão e o knorr.

Enquanto a cebola está ao lume, corte o alho francês em rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem e junte à cebola.
Pele e rale as cenouras em fios, adicione aos restantes legumes. Tape e deixe estufar.

Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro e disponha o puré toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau.
Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.


Nota:É um prato maravilhoso com um paladar bastante suave. Receita adaptada da Vaqueiro.com.